泰國菜特式
泰國料理在歐美各地廣受歡迎,更別說是地理位置接近的澳門了。愛它便要了解它,以下就是一些關於泰菜的資料:
泰菜最早起源於歐亞大陸
泰國料理融合了數百年來各個種族與文化的影響,我們當今所認知的傳統泰國菜樣貌,實際上受到印度、中國甚至歐洲國家所傳入的技術與食材影響甚深。例如中國的「文昌雞」透過移民傳到泰國、馬來西亞、新加坡等地,並演變成各種不同的版本。
泰國料理融合了數百年來各個種族與文化的影響,我們當今所認知的傳統泰國菜樣貌,實際上受到印度、中國甚至歐洲國家所傳入的技術與食材影響甚深。例如中國的「文昌雞」透過移民傳到泰國、馬來西亞、新加坡等地,並演變成各種不同的版本。
辣椒十七世紀才傳入
十六世紀以前,泰國菜的基底已多為蝦醬、海鮮河鮮,以及各種蔬菜與香草。而泰國菜不可或缺的元素「辣椒」,則是於十七世紀,由葡萄牙傳教士從南美洲帶進泰國。
十六世紀以前,泰國菜的基底已多為蝦醬、海鮮河鮮,以及各種蔬菜與香草。而泰國菜不可或缺的元素「辣椒」,則是於十七世紀,由葡萄牙傳教士從南美洲帶進泰國。
融會貫通東南亞飲食精華
直到近代又吸收了來自緬甸、寮國、越南甚至西方國家的元素、技術、食材及料理概念,整體來說,風味變得更好更豐富完整。泰國菜仍是世界上相當龐大複雜的菜系之一,但是現今就連在泰國本地,也得花點時間才找得到傳統正宗的泰國菜,而這已是許多國家在料理上的共同現象。
直到近代又吸收了來自緬甸、寮國、越南甚至西方國家的元素、技術、食材及料理概念,整體來說,風味變得更好更豐富完整。泰國菜仍是世界上相當龐大複雜的菜系之一,但是現今就連在泰國本地,也得花點時間才找得到傳統正宗的泰國菜,而這已是許多國家在料理上的共同現象。
個性鮮明的料理風味
泰國料理充滿酸、甜、鹹、辣各種味道與觸感,其實苦味元素也相當重要。另外,泰國料理的重點特色是大量的芬芳香氣,來自包含檸檬草、香茅、南薑、泰國青檸、各種香草葉、新鮮椰奶等等
泰國料理充滿酸、甜、鹹、辣各種味道與觸感,其實苦味元素也相當重要。另外,泰國料理的重點特色是大量的芬芳香氣,來自包含檸檬草、香茅、南薑、泰國青檸、各種香草葉、新鮮椰奶等等
不要再誤解泰國料理啦!
泰菜不辣可不代表不道地,辣椒只是元素之一並非必要。吃泰國菜時不一定要用筷子,湯匙與叉子反倒較適合泰國料理的特性。
泰菜不辣可不代表不道地,辣椒只是元素之一並非必要。吃泰國菜時不一定要用筷子,湯匙與叉子反倒較適合泰國料理的特性。